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怎样让农家乐“乐”起来?
作者:佚名    文章来源:农民日报     2019年02月20日 10:20

 

  近日,有媒体载文对当前农家乐遍地开花,但部分农家乐经营不善、个别农家乐成了“摆设”的情况进行了反思,发出了“遍地农家乐真能‘乐’起来吗”的疑问。笔者以为,真正需要思考的不是农家乐能不能“乐”,而是怎样让农家乐“乐”起来。

  顾名思义,“农家乐”是对于城里人以及城市市场来说的。办“农家乐”的地方,要么是城郊,要么是风景区附近的农村。办在城郊的,主要针对的是城镇居民的周末市场;办在风景区周边的,针对的是国家法定节假日带来的旅游市场。

  农家乐作为新兴的农村经济发展载体,具有广阔发展前景。农家乐的出现,不仅让城里人欣赏到乡村景色、呼吸到新鲜空气,还成为了新农村建设、贫困村脱贫致富的一个崭新途径。我们不能因为部分农家乐经营不善,就否定这种新兴经济体的价值。特别是随着农村交通建设的日益完善,未来将有可能吸引更多的游客到农家乐进行消费,如果没有了农家乐,乡村旅游恐怕会失色不少。

  那为什么许多农家乐“乐”不起来呢?窃以为,主要原因有三。

  其一,前些年农家乐是“稀有产品”,自然是物以稀为贵,如今农家乐建设得多了,在需求量没有特别提升的情况下,自然是供过于求。因此,部分农家乐出现门庭冷落的情况,是正常的市场规律。

  其二,部分农家乐自身经营不善,一点也不“乐”,说白了就是一个吃饭的地方,除了地点是农家,其他的跟农家一点都不沾边。一些农家乐经营风格越来越像城里,离农家越来越远;饭菜品种越来越像城里,离农家越来越远;甚至连服务价格也越来越向城里看齐,但服务水平却与城里相差甚远,特别是一些农家乐的卫生条件堪忧,农家乐周边的生态环境质量也有待改善。这些农家乐的经营方式、服务理念等出现了问题,被消费者和市场抛弃也十分正常,这也是符合市场规律的。

  其三,一些以次充好、冠名“农庄、庄园、乡村大世界”的饭馆,把农家乐的牌子做坏了。一些真正有内涵、有产品的农家乐反而受到了这些虽冠名“农家”,却挂羊头卖狗肉的饭馆拖累。

  怎样让农家乐“乐”起来?有关部门要以上述问题为导向,从以下几个方面着力进行整改。

  首先,各级政府要把当地农家乐建设纳入乡村振兴战略、文明镇村建设、精准扶贫攻坚等蓝图中去,力促农家乐成为新农村建设的重要内容,把它作为重点工作来抓。村级组织在农家乐建设中务必围绕“农”“乐”二字做文章,注重本土特色、突出“乡村味道”。一定要引导经营户,用具有本地特点的农家招牌菜,吸引城里人来乡村旅游。要突出当地风土人情特色“乐”的元素,让经营户搞一些本土特色文化娱乐节目,渲染农家乐的“快乐”氛围,吸引城里人上门消费。比如,与顾客一起跳本地特色舞、对唱本地特色民歌等。同时,销售一些本地的土特产,增加经营户的经济收入。

  其次,从某个角度来说,农家乐是一款特色产品,农民办农家乐就是在销售产品。相关部门不能只是眼睁睁地看着他们经营不善,而是要组织农民参加培训。在扶持农民的培训“菜单”里,除了有种植养殖技能,有务工技术,还应该有农民的经商经营知识,有经营农家乐的内容。同时,要大力加强基础工程建设,配套建设相关设施,改善农家乐经营条件,方便城里人休息就餐。要加大生态环境整治活动,提升当地环境质量,改善农家乐卫生条件,助力农家乐高质量发展。

  第三,相关部门和镇村干部应主动发挥引导作用,努力遏制“家家点火、户户冒烟”的低层次重复建设现象,杜绝“脱离实际、贪大求洋”的不良竞争。要引导农民结合当地资源、基础条件、市场需求等因素,适度发展农家乐,扬长避短开拓市场,用“一乡一景”“一村一品”引客留客。同时,有关职能部门要加强农家乐经营监督管理,依法打击各类损害农家乐的经营活动。比如,滥打不当招牌、以次充好经营等行为,要发现一起整治一起,通过严格管理来维护农家乐的经营秩序,做大做强诚信农家乐,淘汰不法经营者,助推农家乐高水平发展。

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