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创建富硒有机核心基地 打造鹤峰绿茶知名品牌
田园种植  2014年05月06日

□本报记者张倩  通讯员张新华

  在绵延四百多公里的武陵山中,有座玲珑美丽的山城。它是茶叶发源地之一,产茶的历史可以追溯到晋朝;这个地方产的茶叶品质上乘,公元17世纪初,被英国誉为“皇后茶” 风靡全国;它又是屈指可数的富硒县市之一。这个地方地域辽阔,河沟纵横,境内没有大型工厂,没有“三废”排放和空气污染,也没有重金属污染历史,根据环境监测部门监测,地表水达到Ⅱ类水质标准。这个地方就是我省恩施土家族苗族自治州的鹤峰县。
  独特的环境条件,造就了鹤峰茶叶香高味醇、耐冲泡、含硒量丰富的自然品质,从而使鹤峰茶叶名扬中外,获得荣誉无数:
  2001年,鹤峰被农业部列为“全国无公害茶叶基地示范县”创建单位。
  2002年底,鹤峰被农业部授予“无公害茶叶基地示范先进县”,农业部还将该县列为“无公害茶叶出口基地示范县”创建单位。
  2004年,鹤峰县以高分通过了专家组验收,成为中国5个无公害茶叶出口基地示范县之一。
  2005年,鹤峰县被国家林业局授予“中国茶叶之乡”称号。
       2010年荣获全国绿色食品原料(茶叶)标准化基地县。
       2012年荣获全国十大生态产茶县、中国名茶之乡。
  建国60多年来,茶叶一直是鹤峰县最重要的支柱产业。全县9个乡镇和1个开发区均产茶,205个行政村中有178个村产茶,拥有茶农13万余人。鹤峰全县有各类茶叶加工厂1000余家,其中国家级重点龙头企业1家,省级重点龙头企业3家,恩施州重点龙头企业8家,已经形成红茶、绿茶、黑茶、青茶等多茶类组合生产的格局。

自然优势
赋予鹤峰茶优质量
  有人对鹤峰茶的品质做出过这样的评价,称鹤峰茶“形奇、色奇、汤奇、味奇”。鹤峰的茶叶条索紧细圆直,色泽翠绿显毫;汤色嫩绿明亮,香气清高持久,滋味鲜爽醇厚,叶底嫩绿匀整。
  鹤峰的茶为何如此出众?这与当地的地理环境有着密不可分的关系。
  首先,鹤峰土质好。茶树土壤是茶树籍以吸收养分、生长发育的物质基础之一,而鹤峰县的土壤种类较多,土壤中性偏酸;ph4.2—6.5的酸性土质十分适合茶叶的生长。
  其次,鹤峰的水系丰富、污染少。鹤峰位于武陵山脉腹地,地域辽阔,河沟纵横,有?舅?印⑾逃?印⒘窒?印⑼跫液印?兹?印⒔?汉恿?罅饔蚬钩伞>衬诿挥写笮凸こВ?挥小叭?稀迸欧藕涂掌?廴荆?裁挥兄亟鹗粑廴纠?罚??莼肪臣嗖獠棵偶嗖猓??矢泄哿己茫?奚?⑽蕹簟⑽尬丁⑼该鳎?乇硭?锏焦?摇兜孛嫠?肪持柿勘曜肌返蘑蚶嗨?时曜肌U庋?乃?氏律?こ隼吹牟枰蹲匀换崾俏薰?Φ纳掀贰?BR>  第三,鹤峰的气候条件非常好。一般来说,茶叶多生长在亚热带季风气候区,而鹤峰正是处在这样一个气候区内。鹤峰县内山峦起伏,溪流纵横,海拔垂直差异大,森林密布,气候温和,终年多雾寡照,昼夜温差大,雨量充沛,形成了非常适宜茶树生长的小气候。
  除了上述三点,鹤峰茶还有一个特别之处:鹤峰所产茶叶含有人体所需要的硒元素,是名副其实的富硒茶。
  硒是人和动物生命活动不可缺少的必需微量元素,在元素周期表中排34位,在营养价值表中排列第一位。硒可以抗癌、抗衰老、抑制克山病等28种慢性病,被科学家称为“生命的火种”。
  我国约有72%的地区属于国际上公认的缺硒地区,在屈指可数的富硒县市中,鹤峰就是其中之一。自古以来,人们觉得鹤峰茶“形奇、色奇、汤奇、味奇”,是向宫廷朝贡的“贡茗”,但压根儿不知道这是因它含硒丰富的缘故。
政府推动
 壮大鹤峰茶产业链
      对于鹤峰的茶叶产业,鹤峰县政府高度重视,不但成立了由县委书记、县长分别担任正副组长的茶叶领导小组的高位推动机制,还设有专门的茶叶局,组建了县茶叶产业协会,建成“公司+基地+农户”的产业化经营体系,通过政策优惠、资金扶持,突出绩效、强化考评,部门配合、强化服务等保障措施,从人、财、物全方位保障茶叶产业各项工作的顺利推进。
  到2013年,鹤峰全县茶园总面积已达25.1万亩,其中采摘面积20.5万亩;茶叶产量39.8万担,其中名优茶产量15万担,占茶叶总产量的38%;茶叶产值7.6亿元,名优茶产值4.5亿元,占茶叶产值的59.2%;茶农现金收入3.9亿元,出口创汇800万美元。茶叶产量、产值及出口创汇居全省前列。
  一项地方产业要想做大做强,必须有自己的品牌。对于鹤峰茶叶的品牌建设,鹤峰县政府也是初见成效。“鹤峰茶”成为公共品牌名片,已获国家地理标志产品保护和农产品地理标志登记;“鹤峰绿茶”获得国家地理标志证明商标。
  除此之外,鹤峰县还大力培育龙头企业群体,以实施品牌战略突出鹤峰茶整体形象的宣传,“翠泉”牌鹤峰茶被评为“湖北名牌产品”、“湖北十大名茶”;“白果”鹤峰绿茶被誉为湖北绿茶出口第一品牌。骑龙公司生产的“骑龙”牌鹤峰茶自1996年以来,先后4次荣获湖北省农业厅“鄂茶杯”金奖,2002年获中国(成都)国际茶叶博览会金奖,2004年被评为“恩施州十大名茶”,同年被评湖北首届有机名茶。龙福公司生产的珍稀白茶先后荣获全国“中茶杯”特等奖和金奖;金阳公司生产的“鑫丰”牌鹤峰茶和雀语春公司生产的名优绿茶分别荣获“中茶杯”一等奖。
浓厚文化
 鹤峰茶香醉溢八方客
   鹤峰土家茶文化中,最有名气、流传最为广泛的当数“四道茶”。作为土家人招待远方贵宾的最高礼节。“四道茶”风味独特,意蕴深远,容茶道、茶乐、茶歌、茶韵、茶礼于一体,悠悠土家四道茶,清香醉溢八方客。
  这种礼俗是用古色古香陶瓷茶具、红漆雕花茶盘向客人敬茶,每次敬茶的内容不同,共敬四次,称为“四道茶”。敬茶者为未婚少女或少妇,她们在客人中间穿梭献茶,且歌且舞,客人坐着边品茶,边听歌看舞。
  第一道茶是“白鹤茶”。鹤峰老县城旁有口水井,叫白鹤井。相传鹤童和茶姑从这里化鹤飞天后,白鹤口中的仙丹落进井里,井里溢满了清泉,因此叫白鹤井。用白鹤井水泡的茶,叫“白鹤茶”。冲泡的时候,热腾腾的香气从茶杯中逸出,形如白鹤翻飞升腾。故此,现在鹤峰每逢贵宾临门,必向贵宾敬上这道“白鹤茶”以洗尘解渴。
  第二道茶叫“泡儿茶”。先盛一碗糯米花,再酌红糖,冲开水。泡儿茶香甜可口,不仅解渴,而且还可以消除饥饿。
  第三道茶是“油茶汤”。“四道茶”中工艺最复杂、价值最贵的就数这第三道油茶汤,土家人称油茶汤为礼中之礼。当这一碗热气腾腾的油茶汤捧在你的面前,扑面而来的醇香会使你不饮自醉,独具特色风味会让你经久难忘。这道茶是土家人待客的礼中之礼。不是尊贵的客人,不献此茶。
  第四道茶是“鸡蛋茶”。鸡蛋茶是土家“四道茶”中的最高茶礼,专用款待年长者和尊辈客人。谓鸡蛋茶就是在茶碗里放三个煮熟剥壳的鸡蛋,插上制作精美的牙签,鸡蛋在装有用蜂蜜冲泡的糖水碗里,光泽更加耀眼,异香更加醇浓。以前敬这道茶主要是新媳妇娶进门后的第二天早上敬公爹、公婆及长辈,长辈吃完后要在碗中放“茶钱”,以表示关怀和祝贺。所以,客人吃完这道茶后,也要给敬茶的姑娘回赠“茶钱”。
  四道茶选料精细,工序考究。自古以来,容美土家“四道茶”都是依据客人的身份、亲疏决定敬哪一道茶,共上几道茶。如果有机会来鹤峰,想要品尝鹤峰独具魅力和特色,一定要品尝象征容美土家最高礼仪的“四道茶”。
展望未来
实现茶叶强县大跨越
     3月20日,鹤峰县召开全县茶叶产业链建设工作会议,该县茶叶产业链建设领导小组常务副组长、县人大副主任余昆刚参加会议并作重要讲话,对于鹤峰县茶叶发展的未来提出了发展目标。
      2013年,鹤峰县上下共同努力下,该县克服了夏秋季高温干旱天气的不利影响,取得了全年茶叶产业增产增收的好成绩,再次被授予“全国重点产茶县”荣誉称号。
      对于未来发展目标,余昆刚说,将以全国有机茶叶示范基地创建和现代高效标准茶园建设为依托,实施茶叶基地大改造、大提升。力争到2017年,实现“3311”的发展目标,即全县茶叶总面积达到30万亩,茶业综合产值达到30亿元,实现税收1亿元,自营外贸出口1亿美元。把鹤峰县打造成为全国有机、富硒茶叶核心基地,实现茶叶大县向茶叶强县跨越。围绕这一目标,我们将抓住规模与效益两个关键,突出“富硒”、“有机”两大特色,坚持产业基地、龙头企业、品牌建设一体推进;瞄准国内与国外两大市场,实行大宗茶、名优茶、特种茶全面发展;拉伸茶叶产业链条,做到茶叶产品、茶山观光旅游、茶艺文化演绎共同开发,有效推进茶叶产业由数量型向质量效益型转型升级。

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